Μαγείρεμα

Διαγωνισμός μαγειρικής Redwood Creek

Το Redwood Creek Wines χορηγεί ένα μοναδικό διαγωνισμό μαγειρικής με ένα βραβείο 10.000 δολαρίων. Το διαγωνισμό Campfire Classic αναζητεί φωτορεπορτάδες που ξεπερνούν την παραδοσιακή υπαίθρια μαγειρική και δημιουργούν εξαιρετικές κουζίνες εστιατορίου που καθορίζουν αξέχαστες στιγμές στην ύπαιθρο.



Υποβάλετε τη συνταγή σας online στο RedwoodCreek.com. Προθεσμία είναι η 15η Απριλίου.

Η νίκη της τελευταίας χρονιάς, η Leah Lyon της Οκλαχόμα, απέσπασε τη νίκη με την 'Coal Roasted Chuckbox Pozole γεμιστά κρεμμύδια', μια συνταγή συμβατή με campfire που περιλαμβάνει poblano chiles, αβοκάντο, αλεύρι με κρεμμύδι και τέσσερα γλυκά κρεμμύδια. (Δείτε την παραπάνω εικόνα.)

μαργαριτάρι izumi συγκίνηση

Εδώ είναι οι λεπτομέρειες της δημιουργίας Lyons σε περίπτωση που θέλετε να δοκιμάσετε τον εαυτό σας αυτό το πιάτο ...

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

  • 4 πολύ μεγάλα γλυκά κρεμμύδια
  • 1 λίβρα λεπτές κομμένες χοιρινές μπριζόλες, σε κύβους
  • 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι kosher
  • Μαύρο πιπέρι για γεύση
  • 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
  • 1 φλιτζάνι γεμιστό με καλαμπόκι
  • 2 κουταλιές της σούπας πράσινη σκόνη της Χιλής
  • 3 μεγάλα ψιλά ψιλάκια, φρυγμένα, ξεφλουδισμένα και σπαρμένα
  • 1 κουτί 15,5 ουγκιών ορνιθών, στραγγισμένο
  • 1/4 φλιτζάνι γλυκό κόκκινο πιπέρι, ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλυτζάνι ηλικίας cotija τυρί, τριμμένο
  • Κορίανδρος
  • 1 αβοκάντο
  • ΥΛΙΚΑ:
    Κύπελλο μέτρησης
    Παγωτό κουτάλι ή κουτάλι
    Αλουμινόχαρτο
    Κοφτερό μαχαίρι
    Μεγάλο μπολ ανάμειξης
    Ανοιχτήρι
    Μικρό φτυάρι φωτιάς
    Θερμόμετρο κρέατος (προαιρετικό)

    ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
    1. Κόψτε τα κρεμμύδια 1/4 από το κάτω μέρος και ρίξτε τις ρίζες από το κάτω μέρος έτσι ώστε να κάθονται χωρίς κύλιση. Ξεφλουδίστε τα δέρματα από τα κρεμμύδια. Κόψτε ένα Χ στο κέντρο, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή ένα σκεύος παγωτού για να αφαιρέσετε το κεντρικό τμήμα, αφήνοντας τοίχους πάχους περίπου 1/2-ίντσας. Ζάρια 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι από τα κέντρα και αποθηκεύστε το υπόλοιπο κρεμμύδι για χρήση σε άλλη συνταγή.

    ποντίκια

    2. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι με το χοιρινό κρέας, το αλάτι και το πιπέρι, το κύμινο, το μείγμα γέμισης, το σκόνη της Χιλής, τα ψιλά ψιλάκια, το καλαμπόκι, το κόκκινο πιπέρι και το τυρί. Γεμίστε κάθε μπολ με κρεμμύδι με μείγμα. Τυλίξτε τα κρεμμύδια σε μεγάλα τετράγωνα φύλλων βαρέως τύπου, φέροντας ραφές μαζί στην κορυφή, χαλαρώνοντας ελαφρά το φύλλο.

    3. Κρατήστε τα τυλιγμένα κρεμμύδια σε όρθια θέση και τοποθετήστε το καθένα σε ζεστά κάρβουνα. Με ένα μικρό φτυάρι, επάνω κάθε κρεμμύδι με 1-2 ζεστά κάρβουνα.

    4. Μαγειρέψτε περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να εισαχθεί ένα θερμόμετρο κρέατος στους κεντρικούς καταχωρητές 175-180 βαθμούς F. Αφαιρέστε από τα κάρβουνα, ανοίξτε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και σερβίρετε. Γαρνίρουμε με κόλιαντρο και αβοκάντο, αν επιθυμείτε. Αυτό το πιάτο εξυπηρετεί 4 κατασκηνωτές. Απολαμβάνω!

    Εκτιμώμενος χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
    Ποικιλία ζευγαριών οίνου: Redwood Creek 2005 Pinot Noir

    mens κάτω παντόφλες

    Εγγραφείτε στο διαγωνισμό Redwood Creeks 2008 εδώ: RedwoodCreek.com.